가정간편식 활용, 고등어 라따뚜이 파스타 요리 레시피 공개

나트륨·당류 줄인 가정 간편식 활용 요리 ⑧ ‘고등어 라따뚜이 파스타’

일상 속에서 쉽게 만들 수 있는 '고등어 라따뚜이 파스타' 레시피로 홈쿡을 즐겨보세요. 고등어와 채소로 가득한 건강한 한 끼 식사를 즐길 수 있는 레시피입니다.

재료

• 고등어: 신선한 고등어 1마리
• 라따뚜이: 100g
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 당근: 1/4개
• 피망: 1/4개
• 식용유: 1큰술
• 소금: 약간
• 파슬리가루: 약간
• 올리브 오일: 1큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 건새우: 1큰술
• 잣: 1큰술

조리 방법

먼저 고등어는 비린내를 잡기 위해 소금을 뿌려 10분 동안 둡니다. 간장과 마늘, 생강을 넣고 고루 무칩니다. 마른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 고등어는 양면이 고르게 노릇하게 지져 줍니다.

양파, 대파, 당근, 피망을 깍뚝 썰고, 닭고기는 큼직하게 찢어 줍니다. 팬에 기름을 두르고 마늘, 생강, 건새우, 잣, 파슬리가루를 넣고 볶아 향을 낸 뒤 야채와 함께 넣고 볶아 줍니다.

라따뚜이는 찬물에 15분 정도 불려 줍니다. 물을 끓여 소금과 올리브 오일을 약간 넣고 라따뚜이를 넣어 10분정도 삶아 줍니다. 삶은 라따뚜이에 올리브 오일을 약간 더하여 건더기가 붙지 않도록 합니다. 종이컵에 라따뚜이를 담고, 야채와 함께 고등어를 올립니다.

충분한 물에 굵은 소금을 넣고 끓는 물에 고등어를 넣어 서너분간 삶아주세요. 부드럽게 익은 고등어를 라따뚜이 위에 얹고 소금과 후추, 올리브 오일을 뿌린 뒤 파슬리가루를 솔솔 뿌려 줍니다.

맛있는 요리의 완성

다양한 채소와 고등어가 만나 식감과 맛이 살아있는 요리가 완성되었습니다. 건강하고 맛있는 ‘고등어 라따뚜이 파스타’로 가정간편식을 즐겨보세요!